February 16, 2005

★ざる盛りチーズケーキ

『銀のぶどう』での発売以来すっかり有名になったふわふわチーズケーキを作りました。
お菓子作りが苦手の人(私)でも、混ぜるだけだから簡単簡単!
面倒くさいのはメレンゲを作る作業だけ。
売りものと変わらないぐらい本格的なふわふわチーズケーキが
一晩で出来上がります。

あ、それとガーゼを用意するのも、人によっては敷居が高いのかもしれません。
子育て族につき、現在はガーゼが何枚もあるので気にならないのですが、
以前は薬局で購入して作っていました。
(店頭になくても、大抵薬局ならガーゼは保管されているので、売ってもらえます。)

レシピは甘さ控えめになっています。
使用するプレーンヨーグルトは生乳100%のものがオススメ。
子供に安心してあげられるという理由からですが。
市販のプレーンヨーグルトで生乳100%のものは
小岩井のものが手に入り安いです。

材料が少ない割にかなりの量が出来上がるので
そのまま食べたり、スプレッドとして食べたり、
フルーツにそえてちょっとしたパフェにしたり。

逆に、チーズ好き人口の少ないご家族には
ヘビーな量が出来上がりますのでご注意あれ!!



●材料
クリームチーズ・・・100g
プレーンヨーグルト・・・1/2カップ
生クリーム・・・1/4カップ
レモンの絞り汁・・・大さじ1(我が家ではレモンは常備していないのでポッカで代用しています。お酢でもいけるはずです!)
メレンゲ(卵白2個分、グラニュー糖40g)

●作り方
室温にもどしておいたクリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで練ります。
(次にヨーグルトを混ぜるので、ヨーグルトになじみやすい程度になめらかになればOKです。)
このなめらかにしたクリームチーズに
ヨーグルトを2回に分けて混ぜ、次に生クリームを入れてさらに混ぜ、レモン汁を入れてさらにさらに混ぜます。

その次にピンとつのが立つぐらいのメレンゲを作ります。
メレンゲが出来上がったら、さきほどのクリームが入ったボールに2回に分けてさっくり混ぜます。

あとはざるにガーゼをひいてクリームをくるみ一晩ねかせれば出来上がりです。
結構な水が出るので、もちろんざるの下にはボールをお忘れなく!


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この記事へのトラックバック
我が家でも早速作ってみました!あまりの美味しさに大満足です♪
ゆうやのお気に入り byママ【ゆうやのすくすく日記】at February 23, 2005 13:39
ゴハンのカテゴリですが、オヤツです。 突然チーズケーキブームです。いや、クリームチーズを使いきろうとしただけなんですが。どうしてクリームチーズを買ってしまったのか思い出せません… 最初につくったのは「茶と花」さまのところで拝見したざる盛りチーズケーキです
チーズケーキいろいろ【Daily News.log】at March 02, 2005 22:50
ざる盛りチーズケーキを作ってみました。 妹の誕生日のお祝いにしららみたいな ケーキを作りたいと思って、 レシピを検索してみたら、発見! 茶と花さんのご紹介のレシピで作ってみました。 ちゃんと、売ってるようなのが出来上がり カンタンなのに、おいしく出来てよかっ...
ざる盛りチーズケーキ【いちめんのなのはな】at October 08, 2005 00:52
ざる盛りチーズケーキを作ってみました。 妹の誕生日のお祝いにしららみたいな ケーキを作りたいと思って、 レシピを検索してみたら、発見! 茶と花さんのご紹介のレシピで作ってみました。 ちゃんと、売ってるようなのが出来上がり カンタンなのに、おいしく出来てよかっ...
ざる盛りチーズケーキ【いちめんのなのはな】at October 08, 2005 01:23
この記事へのコメント
おぉぉ、スバラシイ!
銀のぶどうのチーズケーキ好きです☆
これなら私にも作れるでしょうか??
やってみます!
Posted by Rinco at February 18, 2005 00:42
東京の友達が遊びに来たときに、銀のぶどうのレアチーズ持ってきてくれました。
確か、出産祝いに来たときだから、かれこれ1年前近くになるのか〜。

それが作れるとは!!知りませんでした。
う〜ん、おいしそう!!

私も是非作ってみたいと思います!
Posted by Yumi at February 18, 2005 22:15
Rincoさん
Rincoさんの腕前は相当なものと予想しておりますので
私ができるのですから
Rincoさんにしてみたらあじけないぐらいかと思われます!
そして次なるパワーアップレシピをお願いしたいと思います!ww

Yumiさん
私もはじめて食べたのはしららでした。
でもその後作れることがわかった日には
しららはぼったくりだとついつぶやいてしまいました。w
私が味覚音痴でない限り、このレシピでかなり近いものを
表現できるはずですので、是非お作りになってみてください。
自分で書いていて思いましたけど、お酢でもやってみよ。。
Posted by 茶花母 at February 19, 2005 04:34
茶花母さんのレシピで作らせていただいたので、
トラバさせていただきました!
ちなみに今夜は昨日のカレーを使って
「なんでもドリア」もとい「なんでもグラタン」です。
(ただ単にご飯をパスタに替えただけ)
うちの食卓は茶花母さんに影響されっぱなしです(笑)
Posted by ゆうやママ at February 23, 2005 13:56
ゆうやママさん
作られたのですね〜★
ご満足いただけたようで安心です!
けっこう売っているものに近い味が出ますよね。
クリームチーズと生クリームが
すっかり半分残ってしまうのが難点ですね。苦笑

Posted by 茶花母 at February 24, 2005 01:36
お久しぶりです。
チーズケーキ作ってみましたので、トラバさせていただきました。
さっぱりしておいしかったです〜
また簡単でおいしいレシピがあったら教えてください。

Posted by ゆうき さい at March 02, 2005 22:53
ゆうき さいさん
作ってくれた方々が
トラバしてくれるのって嬉しいものですね★
どうもありがとうございます!!
Posted by 茶花母 at March 05, 2005 22:37
妹の誕生日の作ってみました。
妹はしららが大好きなので、
とても喜んでくれました。
ステキなレシピありがとうございます!
Posted by tenana at October 08, 2005 00:35
こんにちは。
以前TB&コメントさせて頂きました。
そのころはブログを始めたばかりで、使い方がわからず…。
初めてトラバさせて頂いたのがこちらで、
間違えて2度もTBを送ってしまっていて、すみません。。。
最近やっと色々使いこなせるようになって来まして、
こちらのレシピが私のページから見えるようにさせて頂きました。
私のブログ記事の中で、無断で「茶と花さんのレシピで」
とご紹介させて頂いてしまっているので、
本当に今更なんですが、ご報告させて頂きます。
よろしくお願いします。
Posted by tenana at November 15, 2005 01:13
tenanaさん
とんでもございません。
わざわざまたご来訪、そしてコメントいただきありがとうございます。
嬉しいです。
また遊びにきてくださ〜い!
Posted by 茶花母 at November 16, 2005 01:08
5
以前オークションでザルチーズケーキを購入していました★が、自宅で作れるなんて大感激です♪
さっそく作ってみたのですが・・・味はすっごくおいしいですがなぜかふっくらというよりもクリームっぽくなってしまいました(><)
生クリームは液体のものを入れたのですが出来上がったものなどの方が良いのでしょうか???出来上がったものだとさらに砂糖も入っているので甘くなりすぎてしまうのでは!とも思い・・・
コツなどあるのでしょうか?是非教えていただけたら(^^)★
味は本当においしいので是非成功させたいです♪
Posted by miko at March 13, 2006 04:59
mikoさん
はじめまして。
ふわふわっぷりはメレンゲの状態と水切りがポイントかと思われます。
メレンゲはさかさにしても落ちないぐらいにして、
一晩しっかり水切りすればいけるはずでございます。
Posted by 茶花母 at April 04, 2006 01:56
はじめまして。キキと申します。
来月私用で東京に行くことになったので、「しららでもお土産に買おうかな〜」っと検索をかけていたらこちらに流れつきました。

日頃お菓子作りなんて全然しないのですが、このレシピなら混ぜるだけだしなんとかできるかも??(しかも東京まで買いに行かなくてもいいし/笑)

お休みのときにでも試しに作ってみようかななんてちょっと思っています。
上手くできるといいな(*^_^*)


Posted by キキ at March 05, 2010 00:55
キキさん

はじめまして。
この放置ブログでも、どなたかのためになったかと思うと
ちょっと嬉しいです。
その後、クッキングされて美味しくいただけてますように♥
Posted by monogusamama at March 23, 2010 00:31